什么是南高梅Nanko ume

1. 

   什么是纪州产南高梅

   说到梅干，当然是纪州产的南高梅了，在日本南高梅是所有梅子当中最好的品牌，因为具有「皮薄，核小，果肉柔软」的特点，所以质量也是最优秀的。南高梅这一梅子品种，发祥于和歌山县南部町，现在被广泛栽培种植。人们将收获的果实,制作成梅干，梅酒，梅子提取物，梅子零食，梅子饮料等产品，均受到日本乃至世界人民的好评。

2. 

   南高梅白米饭

   食用日式食品可以健康长寿，这样一个共识让日本料理在世界范围内形成一股热潮。
   作为日本料理，寿司，鸡素烧，天妇罗广为人知，同时「日本人最喜欢的还是白米饭就梅干」这样的想法也深深印在世界人民的脑海中吧。的确，在日本梅干和人们的生活密不可分，甚至还有「食梅，以避当日之灾」这样的谚语，实际上说的是作为早餐白米饭配上几粒梅干，这一天下来都会精神气十足的意思。

3. 

   为什么南高梅具有人气?

   「南高梅」是纪州产品质最高的梅子。待果实完全熟透自然落下之后捡拾收获，具有水果香气浓烈，果肉柔软的特点。不仅限于梅干，梅酒，梅子饮料，梅子休闲食品等产品也有很多，比起从前只作为餐桌上的辅菜，如今作为高级赠品送礼答谢也很普遍。好吃・健康・安心的南高梅为我们带来美和保健。

4. 

   南高梅的诞生

   和歌山县南部町是梅子中最高级品种「南高梅」的故乡。明治時代有位名字叫高田贞楠的人发现了一种梅树所接的果实很大，于是作为「高田梅」的前身精心栽培。1951年有人发起号召，成立了「梅子优良母树树种选定会」，历时5年研究，高田梅被认定为最优良品种。因为这项研究调查参与者是南部高中的老师竹中先生和他的学生们，所以从学校名称和高田先生的名字里各取一字，将最优良品种的梅子命名为「南高梅」，这个名称在昭和40年被农林省正式登录。

5. 

   南高梅的主要种植地（南部・田边）

   和歌山县是梅子的一大产地，全国梅子的收获量该县占了6成。
   其中，背倚圣地・纪州山峦，面朝浩瀚太平洋的南部町，拥有号称「放眼望百万株，香飘十里」的南部梅林，作为梅子的主要产地广为人知。与南部町相邻的是田边市，也是南高梅的名产地。在这片土地上南高梅被种植收获，然后送到全国各地千家万户的餐桌上。

6. 

   熟透的南高梅自然落下之后，才捡拾利用

   南高梅之所以好吃，是因为我们要等它完全熟透之后自然落下的时候才捡拾收获，以保证果内含有充足的甜汁。果皮上鲜艳的黄色是成熟的标志，生梅表面黄色和红色交映成辉美艳无比，散发着浓郁的水果香气。每年6月，装载着熟透了的梅子的汽车都会穿梭在南部町的大街小巷，整个小城熠熠生辉。

7. 

   南高梅隶属于水果类

   说到梅子，大多人脑海中都会涌现出一个酸字，其实梅子是和桃子，杏子隶属一个科的。特别是我们要等它表面完全变成黄色彻底熟透自然落下的时候才捡拾收获，所以每一粒都水灵灵的散发出令人欣喜的水果香气。但是，与水果不同生梅是不能吃的，从很久以前就开始，人们将梅子腌渍之后作为保存食品食用。

8. 

   和歌山县的收成量排日本第一

   和歌山县梅子收获量为6万吨，占全国梅子收获量（大约10万吨左右）高达60%。受黑潮暖流影响，和歌山县南部区域一年内气温变化较小，气候温暖雨量多日照时间长，适宜梅子的种植。和歌山县收获的梅子几乎全部都是品质最高的纪州南高梅。自从60年前南高梅诞生，一路走来从默默无闻到小有名气，终于走到现在全国知名。

9. 

   对南高梅的选果有很严格的标准设定

   为了维持产品品质，在纪州梅产地，选果的时候对于果实的大小和等级设定有非常严格的标准，按果实大小分为5L，4L，3L，2L，L，M，S7个阶段，按照果实品质（有无碰伤）分为A级，B级，C级，等外4个阶段来甄别挑选。被赋予「特选标示」的梅干是指拥有最高品质「纪州梅干」标志的梅干。

10. 

    南高梅 – 是日本料理必需品

    白米饭就大酱汤，烤鱼，梅干（咸菜　Pickled plum），鸡蛋等这样的日本料理，即使每一天都吃也感觉很好吃总也吃不腻的人也有很多吧。特别是梅干，跟白米饭属于绝配，不管是去海外旅行还是去外地出差，总喜欢带上点梅干的朋友也大有人在吧。梅干里边富含可以恢复疲劳，改善肌肤增强美白效果的柠檬酸，让我们食用梅干中具有最高品质的「纪州南高梅」，度过健康每一天吧。

11. 

    南高梅 – 走向世界的Ume

    自古以来，梅干都作为日本传统食品广为食用，梅子的果实不可生食，所以先人用盐将其腌渍之后当作保存食品来吃，这一点充分显示了从前人们的智慧。最近梅酒，梅子提取物，梅子果冻，梅子饮料等产品相继面世，而在甜食点心，意大利面条或者法国吐司中加入点梅子也别具风味。作为健康标志的日本梅子，终将走出国门有朝一日成为世界的梅子Ume吧。