和歌山饮食Foods

1. 

   梅子的最高级品种纪州南高梅发祥于南部町

   和歌山县素来以梅子产量日本第一为傲，其代表品种就是赫赫有名的「纪州南高梅」，发源于和歌山县南部町，享誉全日本。南部町生产的南高梅个大果肉多，而且柔软汁甜，无论是做成梅干，梅酒，梅子零食，还是制造成梅子提取物，都受到各行各业各个年龄层人们的喜爱。

2. 

   酱油发祥地 纪州汤浅町

   在日本饮食中不可或缺的酱油，发祥于镰仓时代的和歌山県汤浅町。话说纪州由良町禅寺里的僧侣从中国带回来一种名叫金山寺的大酱，当时作为健康食品广受欢迎。人们按照配方开始研制这种大酱，在酿造过程中所溢出多余水分的味道竟然也非常好，于是人们便将它作为调味料使用，这就是酱油的起源。

3. 

   干鲣鱼发祥地 纪州印南町

   日本料理的基本，是昆布+鲣节的日式高汤，其中的鲣节也叫做干鲣鱼，发祥于和歌山。「鲣鱼」，最早记载在文献里是西历701年，说的是在与南部町相邻的渔村印南町，人们经常捕到鲣这种鱼，当时出海远行使用的是摇桨的渔船，所以在返程中如何保存打上来的鱼成为重要议题，从江户时代开始，人们开始将鲣鱼以硬鱼干方式保存。

4. 

   最高级品种 真妻芥末发祥地 纪州印南

   芥末在日式饮食中不可或缺，其高级品种真妻芥末是和歌山县的特产。明治20年代初，人们开始在和歌山县真妻村（现印南町）栽种芥末，因质量上乘，广受顾客欢迎喜爱，进而种植范围也进一步扩大。随着时代的变迁，现如今静冈和长野成为国产芥末的主要产地，和歌山县产的芥末产量反而不多，更显弥足珍贵。

5. 

   金枪鱼和歌山县那智胜浦町

   和歌山县那智胜浦町有全日本为数不多的金枪鱼天然渔场，特别是刚刚打上来的本金枪鱼，与同类渔场的金枪鱼相比，个头又大又有气势。近年来，从资源保护的视点出发，近几大学通过试验研究，成功研制了世界最初的金枪鱼人工养殖（黑金枪鱼），最近在和歌山县东牟婁郡串本町大岛开始批量养殖。这种人工养殖的金枪鱼不但环保，而且与天然的比味道上也丝毫不逊色。

6. 

   高菜叶饭团纪州熊野名产

   高菜叶饭团，看上去圆圆的，胖胖的，非常卡瓦伊，是位于和歌山，三重两县之间的熊野区域以及奈良县吉野郡的乡土料理。具体制作方法，是用盐将高菜的叶子轻轻腌渍，然后使用这个叶子包饭团，上山干农活的时候，人们常常用这样的饭团子当午饭。日语中将这种饭团叫做「让人瞪大眼睛的饭团」，是说与普通饭团相比个头大得让人瞠目，名字由此而来。即使是现在，和歌山一般家庭也常常吃这种饭团，人们称这个味道是和歌山祖上的味道，传统的味道。

7. 

   纪州的粥（茶粥）纪伊区域名产

   和歌山县・奈良县，三重县的山间村落，人们的一日三餐还保留着吃茶粥的习惯，并且会给茶粥起一些很可爱的名字。具体的制作方法就是，在烧开的水中放入烘焙茶茶袋，然后再把淘好的米倒入其中煮至粥状，煮的过程中如果用铲子过渡搅拌的话，会让粥很粘不好吃，只简单的上下翻动几下即可。米粒变软之后再放锅里焖一会儿，一锅可口的茶粥就做成了。