トノハタの企業活動は、お客様の健康に寄与することです。「日々の食生活を通して、健康を維持したい」と考えるお客様に満足していただけるよう、減塩の梅干しの生産にもいち早く精力的に取り組んでまいりました。

減塩に関しまして、日本では厚労省より2015年4月から国をあげて塩の摂取量減らしに踏み込むと発表されました。そして、現在はどのカテゴリでも「減塩商品」の品揃えが欠かせないものとなってきております。トノハタではいち早く減塩に着目し、商品作りを行っております。

近年では塩分を従来品よりも50%以上落とした「減塩塩分3%」の商品を開発し、数多くのスーパーマーケット様でもお取り扱いをして頂いております。また、塩分1.5%の商品も既に開発済みで、これから順次展開をしていきたいと思っております。

昔ながらの梅干しが食べたい。しその香りがたっぷりのシンプルで美味しいしそ漬け梅干しが食べたい！でも昔のままの塩分20%以上の梅はしょっぱすぎる！もう少し低めが食べやすいんだけど...そんなわがままな思いに応えられる商品です。

100年前から食べられていたしそ漬け梅干しは、塩味と酸味の味わいでした。現在はその製造工程上色々な調味料が加えられ、梅本来の風味、味ではないものになってしまっています。そこで、調味料の味にたよらず、昔ながらのシンプルで美味しいしそ漬け梅干しで、かつ塩分を抑えたものを作ることを徹底的に考え、試行錯誤して完成したのが「なちゅら」です。なちゅらのこだわりは、香りにも表れています。梅が本来持つ、フルーティで自然な香りを大切に国産の豊栄赤しそのよい香りが、容器をあけた瞬間にふわーーーっと広がります。なちゅらの美味しさは、このしその美味しさと言っても過言ではありません。まずは、「なちゅら」の香りを味わっていただきたいです。

昔ながらのしそ漬け梅干しの味わいをそのままに、塩分を下げていますので、自然で飽きのこない美味しさが「なちゅら」にはあります。素材の味を生かした塩味と酸味と香りが引き立つ最高の梅干しをお届けします。

梅干しを凍らせたら美味しいかも！？そんなひらめきから生まれたのが「アイス梅」です。伝統食品「梅干」を凍らせるという、誰も考えつかなかった発想で、梅干に新たな世界が広がりました。ひらめきから実現までに約1年の開発期間をかけ、梅干らしい酸味をほどよく残しつつ、甘口で、凍らせるとより美味しいアイス梅が完成しました。

冷たく凍った梅が口の中でシャリジュワーっと溶け、さっぱりとした酸味と甘みでスイーツのように楽しく、ヘルシーな美味しさが絶大な人気となっています。素材となる梅は、日本でも最高級品として知られるやわらかい紀州産南高梅。一般的な梅干の塩分は、8～10%ですが、このアイス梅は2.5%まで抑えていますので、梅干のしょっぱさが苦手な方や、外国の方でも美味しくいただけます。ぜひ、新しい梅干し「アイス梅」をご堪能ください。

梅干しといえば和のイメージが強いですが、洋の梅干しづくりに挑戦。厳選した果肉の柔らかい紀州産小梅干をイタリア産の香り高いオリーブオイルに漬け込みました。9種類に及ぶ香りのよいハーブやスパイスがオリーブオイルにとけ込んでいます。じっくりと長時間漬け込み、よーく熟成させることにより柔らかい小梅干になじみ、まろやかでスパイシーな梅干が出来上がりました。

ワインやお酒との相性は抜群です。モッツアレラチーズやカッテージチーズとご一緒に召し上がって頂くともとてもよく合います。おつまみとしてだけではなく、お料理にもぜひお使い下さい。唐辛子を加えてアーリオオーリオのパスタ、サラダのトッピングや、クラッカーに乗せて！梅を漬け込んでいるスパイスとオリーブオイルは調味料として色々なお料理にお使い頂けます。

梅干しといえばやっぱりこれ！トノハタの一番人気！スタンダード味の梅干し各種をご紹介します。梅の味を活かした薄い味付けに仕上げているので、毎日毎日食べても飽きない味です。約20年間変わらない味付けで、老若男女、全国のさまざまな方にご愛顧いただいています。

スタンダード梅干しの特徴1: 「まろやかで食べやすい味わい」

• 塩分6%の「はちみつ梅」は、まろやかで優しい味わいが魅力。酸っぱさ梅干しが苦手という方にも好まれる味付けです。
• しそ漬梅は、程よい酸味と塩加減（塩分7%）に味付けしました。「毎日の食卓に梅干しは欠かせないけれど、すこし塩分が気になる」といった健康に気を遣う方にぴったりです。

スタンダード梅干しの特徴2: 「おにぎり・お弁当におすすめ」

• 小粒梅（塩分11%）は、しっかりした酸味と塩加減が特徴です。そのまま口に入れると酸っぱさと塩辛さで食べにくく感じるかもしれませんが、おにぎりやお弁当に入れると不思議！塩辛さや酸っぱさがまろやかになってちょうどいい味わいに。

「食の安全」や「トレーサビリティー」などの言葉が普及して久しいこのごろ。トノハタは、食品は、安心・安全においしく召し上がっていただくのがもっとも大切だと考えています。

そこで、和歌山県みなべ町で南高梅の栽培に取り組む農家さんと協力して、一部の商品を「栽培農家さんが見える梅」として販売しています。「食の安心・安全」を守るための、梅干し製造メーカーとしての責任です。

独自のトレーサビリティーの仕組みを活用し、商品に印字している製造ロット番号を通じて梅生産者の情報がわかるようにしています。少しでも、安心・安全を食卓にお届けするため、産地、収穫年度、栽培農家さんの氏名、メッセージなどがスマホやPCを通じてチェックできます。メッセージをご覧いただければ、梅を栽培した農家さんの、品質にかける情熱や梅への愛情が伝わるはず。紀州の梅農家さんの愛情がぎゅっとつまったこの梅干し、ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてください。

美味しいだけではなく、地球環境にもやさしい梅干しはいかがですか。

トノハタの「地球に優しい梅」は、環境省の「カーボン・オフセット」の認証を受けている南高梅です。こうした認定を受けるのは、食品業界では初の認証でした。この梅干の製造にかかる二酸化炭素の排出量をオフセットすることで、温暖化防止支援に参加している商品です。トノハタでは、2009年8月にカーボン・オフセット認証を取得して以来、毎年更新し続けています。二酸化炭素の抑制だけでなく、梅干しの製造工場内はすべてLED電球を使用する、調理液はリサイクル活用するなどの取り組みも続けています。

「地球に優しい南高梅」には、はちみつ梅・さらり梅・しそ漬梅の3品目。さらに、「カーボン・オフセット紀州産南高梅」などのギフト用セットの6品目があります。

地方の1食品メーカーの取り組みのひとつですが、二酸化炭素の排出量抑制は世界的にも大きなテーマになっている問題です。食卓を彩る梅干しから、地球環境について考えてみてはいかがでしょうか。

トノハタの種抜き梅は、種が無いから安心して食べることができる商品として開発しました。ひとつひとつ梅の種を抜いているので、小さなお子様や年配の方にも安心して召し上がっていただける梅干しに仕上げています。梅の果肉の健康効果と美味しさだけを残し、おにぎりや料理素材にもそのまま使用できるので、とっても便利で重宝な梅干です。現在では、紀州南高梅シリーズと中国梅シリーズの2種類、産地ニーズに合わせて、商品展開しています。梅干しのタネが苦手、という方も少なくありません。また、おにぎりやお弁当にして持ち歩くときには、できるだけゴミが少ないほうがうれしいですよね。

種抜き梅は、誤飲の可能性が低いことから、介護食や病院食としても強いニーズがあります。高齢化社会が進むなかで、今後どんどんと市場の拡大が期待できる商品です。梅の健康効果をとりいれて、元気で長生きしましょう。

梅干しは、いまや白いご飯のお供、というイメージだけではありません。梅干しのよさを生かしたこんなおしゃれなスイーツはいかがでしょうか。

トノハタの人気商品「デザート梅」は、お茶や紅茶とも相性が良く、口当たりがとても優しい梅干しです。和のデザート、お菓子としてお召し上がりください。人気味の4種の食べ比べができるアソートタイプもございます。

口に入れると果肉が柔らかく、塩味が無く、すっぱくて塩辛い梅干しのイメージからは、少し遠く感じるかもしれません。しかし、ほんのりと梅の酸味もわずかに残っています。これは、和歌山県みなべ町の品質の良い梅干しを厳選して使用しているからこそ。大切なお客様との楽しいひとときの時間をおもてなしする、上品な梅干しです。

梅干しは、健康によい伝統的な食品として、日本だけでなく世界からも注目が集まっています。日本のおもてなしの心を伝える一品として、海外に行かれる際の手みやげとしても好評いただいています。

トノハタの「昔ながらの塩だけ梅」は、梅を塩だけで漬け込んだ、素朴な味わいです。昨今は健康志向から減塩梅干しも人気ですが、この商品は塩分が20%前後とかなり高いのが特徴。昔ながらの塩が表面に噴いている、ご飯が何杯でもおかわりできる生粋の梅干しです。「梅干は、辛くてしょっぱいのが当たり前!」という頑固一徹な方にはおすすめの梅です。

梅と塩だけの無添加梅干なので、しょっぱくて塩辛い味わいを生かして、インパクトのある料理素材としても活用いただけます。暑い季節にクエン酸効果で食欲増進・疲労回復させる副菜メニューとしておすすめです。梅干しは、和洋中、工夫しだいでさまざまな用途にご利用いただけます。おいしくて健康にもいい梅干しを、ぜひ食卓で活用してみてくださいね。

おにぎりに、お茶漬けに、焼酎に、パスタに、手巻きすしに、焼梅に、お茶うけに・・・と、梅干しの食材としての利用用途は広がっています。さらに最近では、デザート素材に、ケーキ素材にと、健康でおいしいスイーツの材料としても注目されています。さらに弊社では、「アイス梅」として、冷やして食べる梅干しの開発に取り組んでおり、業務用としての対応も可能です。

トノハタのプロ業務用梅干しは、味、サイズ、品質、塩分、粒数、内容量、容器、産地、価格と、すべての条件にわたってプロの方にご満足いただける商品です。厳選した最高級の南高梅の大粒をはじめとして、種抜き梅、小さな粒、梅肉等、プロ業務用として、食べ方や料理メニューのニーズに合わせて、豊富に商品化できます。料理にゆたかな風味を添える梅干しのことでお困りの方、ぜひ梅干しのプロフェッショナル、トノハタにご相談ください。ともに梅のよさを生かしたメニュー開発に取り組みましょう。

「美活梅酢」は、健康と美をテーマに、梅の成分の良さを活かして作られた、トノハタオリジナル、ノンアルコールの「梅飲料」です。「美活梅酢」は、梅の最高品種として知られる紀州南高梅から作られた梅酢のクエン酸を活かして、飲みやすい飲料として商品化しました。 さらに、美活成分として世界中で愛されてきた、

• 「美肌に導く赤いルビー」ザクロ
• 「クレオパトラも愛したアンチエイジングの源」ローヤルゼリー
• 「ハリウッドセレブにも大人気、奇跡のフルーツ」アサイー
• 「驚きの美肌効果」ローズヒップ

人気の4種をご用意しました。それぞれ濃縮タイプで飲みやすく、手軽に梅の美活のチカラを取り入れられると好評です。

忙しい毎日に。梅のクエン酸と美容成分が疲れたカラダをリフレッシュ！気分もリフレッシュ！いつまでも美しく健康でいたい女性の毎日を、梅のチカラが応援します。